一、课程介绍：

  翻糖蛋糕精修课程所教内容适用于私人定制、高端party婚宴典礼、宝宝周岁等主题甜品台设计，还包含卡通类蛋糕制作、婚婚礼蛋糕造型、陈列摆台设计搭配，为你的店補増添一抹色彩，业务拓展更胜一筹！
二、适合人群：

  有职业志向的零基础人员、烘焙爱好者、以及具有一定烘焙基础不断进修的私房从业者，不仅教你专业的产品技能及延伸，还会教你如何开店，从烘焙培训到创业一站式提供支持!
三、翻糖蛋糕精修课程内容：

  （一）
  翻糖公仔
  基础知识及工具的认识了解
  色膏的运用和配色
  讲解糖化干佩斯的制作
  讲解及演示制作翻糖卡公仔
  制作卡通公仔
  （二）
  包面的制作与讲解卡通类蛋糕的设计与组装卡通类作品的出品
  （三）
  重油蛋的烤制
  翻糖专用面及夹心
  翻糖蛋糕保存要领
  售卖人群与营销方式
  (四）
  翻糖糖花
  讲解糖化干佩斯的制作
  色粉的运用
  花卉类作品的出品主意事项与存方式
  （五）
  糖霜饼干
  （六）
  高级人偶
  （七）
  翻糖甜品合
  甜品台主题搭配构造
  摆台要领
  人群定位及销售方式
四、教学特色：

  全方面教学，手把手指导，零基础轻松学，所有课程从理论到制作，毫无保留悉心相授，百分百包教会。
  绝无二次收费,在学期间，课余提供充足练习时间，巩固学习内容。
  人性化教学，实战式练习，教您拓客、锁客、留客快速回本。
  网红产品更新，畅销热品_上线，真正做到专业、省力、省心。
五、翻糖蛋糕课程教学大纲：

  一课时：
  1.原材料的认识及储存方式，翻糖皮及干佩斯的调色方式，翻糖工具介绍
  2.翻糖蛋糕市场的认识。
  3.平面压花的制作工艺（其中包括五瓣花，叶子，蝴蝶，雏菊，叮当猫，米奇，各种翻糖配件）
  4.立体花卉制作：玫瑰，蝴蝶结，小碎花
  第二课时：
  学习制作各式花卉：
  玫瑰花，圣诞树，康乃馨，牡丹，毛茛，马蹄莲，多肉植物。
  第三课时：
  产品练习（制作，组装，上色）
  主题蛋糕配件的制作
  第四课时：
  卡通人物制作（动画片中的卡通形象，游戏中的卡通形象）。
  第五课时：翻糖卡通人物的制作芭比娃娃人物设计等。
  第六课时：
  翻糖饼干烤制。翻糖棒棒糖胚底制作。
  第七课时：
  1.黄油纸杯蛋糕胚底烤制
  2.翻糖磅蛋糕胚底的制作及讲解
  3.翻糖蛋糕夹心制作
  第八课时：
  1.高层蛋糕设计（如何制作高层蛋糕，重力，搭配，风格）
  1.蛋糕泡沫胚裁剪（裁剪器械的讲解及使用，泡沫的裁剪方法及注意事项）
  翻糖蛋糕胚的包面（圆胚，弧形胚，方形胚，三角胚）。
  第九课时：
  奢侈品类翻糖制作（包包类，高跟鞋，）颜色搭配运用，异形胚的裁剪。
  第十课时：
  高层蛋糕的制作（结合主题），（人偶，动物，花卉，造型，配件，组装）
  第十一课时：
  1.翻糖甜品台发展及意向客户人群的认识.甜品台各部件产品讲解
  甜品台制作：
  杯子蛋糕制作.棒棒糖制作.翻糖饼干制作（结合主题设计）
  第十二课时：
  毕业蛋糕制作：独自设计，制作，裁剪，包面，装饰，组合